أسرار الطبخ في رمضان مع الجدلة بلهادي

 أسرار الطبخ في رمضان مع الجدلة بلهادي

أسرار الطبخ في رمضان مع الجدلة بلهادي

أسرار الطبخ في رمضان مع الجدلة بلهادي  ، والحديث عنه فيه لذة كلذة تذوقه ، وبالأخص عندما يكون هذا الحديث عن شخصية استطاعت أن تدخل عالم الشهرة من خلال حبها للطبخ الذي حولته من هواية إلى عالم خاص بها ، عرفت من خلاله وصار لها وصفاتها ووجباتها وأطباقها التي تميزها عن غيرها من هواة الطبخ أو من الطهاة. إنها سيدة عين الحجل الأولى بدون منازع الجدلة بلهادي نلتقيها في هذا الحوار لنتعرف أكثر على موهبتها في الطبخ ومطبخها

حاورها / لخضر . بن يوسف

كيف ترين المهمة الملقاة على كاهلك؟

حرفتي بدأتها منذ نعومة اظافري عندما اكون مع العمل يأتيني الالهام وهذا راجع لحبي لمهنتي لهذا لا احس بأي ملل ، مهمتي أراها جد متعبة لكن أبذل قصارى جهدي من أجل الوصول إلى الهدف الذي أصبو إليه وهو التعريف بإبداعاتي ووصفاتي ، فهي صورة تعكس شخصيتي وان شاء الله ربي يقدرني لجلب الافضل

من الذي أثنى عليك وأخبرك بأن أطباقك لذيذة؟

الحمد لله الجميع يتلذذ بأطباقي و يقول انها مميزة في الذوق وشهية وذات نكهة خاصة .. والدتي أولاً ، عائلتي ثانياً هم من شجعوني ووقفوا إلى جانبي في تحقيق حلمي بأن أكون طباخة ، من لا يهوى الحرفة لا يمكنه الاستمرار فيها

أنت الآن مشهورة ولك وصفاتك الخاصة ما السبب وراء ذلك ؟

نعم .. خذا صحيح إن من يحب شيئاً يسعى من أجله .. والحمد لله ، لقد تمكنت من أن أحقق بعضاً من أحلامي في هذا المجال.

كيف جاءت شهرتك؟

شهرتي بدأت بإتقاني لعملي أو ربما لمشاركتي في المعارض أو لأسباب أخرى زادت من شهرتي … بصراحة ، بدايتي إذ كنت أقوم بإعداد الأطباق والوصفات وأنشرها وأنشرها ، وقد لاقى ذلك الكثير من الإعجاب لدى المتابعين الذين صاروا يطلبون مني المزيد من الوصفات.

ما الذي يميز وصفات أو مطبخ الجدلة بلهادي عن غيرها؟

لا يوجد هناك فرق ، أنا أبذل قصارى جهدي لأقدم أطباق مميزة ، بالإضافة إلى إيجاد طرق ومواد يمكنها أن تعطي الوصفة مذاقاً أجمل وأفضل ، وبالدارجة ” الجديد حبو والقديم ما تفرط فيه “

أكثر الأطباق التي تبرع بها الجدلة وخاصة رمضان ؟

أحرص في مجال الطبخ على تعدد الأطباق والنكهات كما أسعى بكل جهدي للحفاظ على التقليدي أيضا في الطبخ كونه الأساس ويحتاج إلى أيادٍ تحافظ عليه ، أما في مجال الحلويات أميل كثيرا إلى تحضير القطايف البقلاوة القلب اللوز الشاميه والمقبلات من صالي وخبز ومملحات .. أنا أحب كثيراً الحلويات ولدي العديد من الوصفات الخاصة بمختلف أنواعها.

ماذا تقولين لمن يهوون الطبخ ، كيف يمكنهم تطوير أنفسهم؟

الطبخ موهبة وهواية وفن وكل امرأة وإبداعاتها ، ومن يريد الطبخ وإتقان هذا الفن اليدوي عليه بالمطالعة المستمرة والإطلاع ، فعالم الطبخ واسع جداً ، وقبل كل شيء طبعاً يجب أن يكون هناك حب للطبخ والإبداع فيه.

اليوم تعتبرين طباخة مشهورة ، بما ذا تحلمين؟

الحمد لله على كل شيئ ، احلم بمنافسة استاذاتي اللواتي تعلمت على أيديهن ، وظهوري على القنوات التلفزية ، أما حلمي الأكبر الذي أسعى إليه هو أن تكون لدي مدرسة لتعليم الطبخ ، لأن هناك من يظن بأن الطبخ صعب بينما هو سهل جداً ، فقط يحتاج إلى معرفة بعض الفنون والأسرار الخاصة بالطبخ……… أما حلمي الثاني ، فهو إنشاء سلسلة من المطاعم أقدم فيها وصفاتي

وأعلمك بأني استدعيت من طرف الاذاعة وكل أسبوع لدي حصة ، وكل أسبوع وصفة ان شاء الله سيكون ذلك بعد رمضان ان شاء الله .

ما هو الطبق الذي لا تستغني عنه في رمضان ؟

في الحقيقة فأنا أفضل تناول الشربه فريك ، ولا أستغني عن طاجين الحلو ، هما دائما في مائدتي

ألا تذهب الجدلة للتسوق ؟

صراحة لا أخفيك أنني أقوم شخصيا وأحرص كل الحرص على اقتناء حاجياتي من السوق بنفسي ووفق ذوقي .

ماذا عن السهرة ؟

السهرة لا تستهويني بأي حال من الأحوال ، فبعد الفطور مباشرة أقوم بواجباتي وأؤدي حق عبادتي لأخلد للنوم بعدها مباشرة لأنهض في الصباح الباكر للعمل .. فأنا كالنحلة التي لا تكل ولا تمل

مع حلول شهر رمضان تشهد العديد من السلوكيات المشينة كالتبذير المشاجرات والسرعة في الطرقات ما تعليقك على هذه الأمور ؟

شهر رمضان شهر الرحمه والتسامح شهر للعبادة وصلة الأرحام تنافس فيه للعمل والعبادة والفوز بالمغفرة والرحمة والعتق من النار والتزود بزاد الاخرة لأنه شهر البركات والأعمال الصالحات ، صحيح النفس تشتهي ما لذ وطاب ولكن علينا عدم التبذير وتجنب السرعة في الطرقات أو تلك السلوكات التي تضرنا وتخل بالصيام والتي قد تعرض حياتنا للخطر لان الفرصة في هذا الشهر لن تتكرر قس الايام العادية ولهذا نطلب من الله أن يوفقنا لصيامه و قيامه وتعليقي في التأني السلامه وفي العجله الندامة

في هذه الأيام المباركات نشهد معاناة اخواننا الفلسطينيين مع الاحتلال الصهيوني الغاشم ما تعليقك ؟

والله قلوبنا تنفطر على فلسطين الجريحة ، نحن مع فلسطين ظالمة أو مظلومة حسبنا الله ونعم الوكيل …. ولهذا علينا بالدعاء ثم الدعاء لإخواننا.

الجدلة بلهادي” وطموح لفتح مدرسة تكوينية والترويج للحلويات التقليدية

 

  أول امرأة في عين الحجل ب المسيلة تفوز بجائزة الحلويات التقليدية . ” الجدلة بلهادي ” تميز وتألق بأنامل سيدة مبدعة . طموح لفتح مدرسة تكوينية والترويج للحلويات التقليدية بقلم / أ . لخضر . بن يوسف هي سيدة من عين الحجل من مواليد 18 جوان 1983 امرأة ناجحة استطاعت ان تتحول من امرأة ماكثة في البيت إلى سيدة …

أكمل القراءة »

 

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*